酵素ドリンクの保管方法
多 くの酵素ドリンクメーカーはまとめ買いや定期購入で安く購入できるようなサービスを実施しているので、ずっと続けていくことを前提にそのようなサービスを 利用している人は少なくないでしょう。しかしまとめ買いをした時に気になるのはドリンクの保管方法。酵母菌が存在する酵素ドリンクは他の食品とはやや勝手 が違いますから、正しい保存方法を覚えておく必要があります。
例えば開封後もまだ酵母菌が生きて活発に発酵を続けているタイプのドリン ク の場合、他の一般的な飲料水のようにしっかりと蓋をしてしまうと酵母菌が呼吸できなくなってしまうことがあるため、開封後密封しないで保存する方が良い場 合があります。しかしそうでないなら、できるだけ開封後はきちんと蓋を閉めましょう。密封されていないとその隙間から雑菌やカビが入り込む可能性がありま す。栄養価の高い酵素ドリンクに一度雑菌やカビが入り込むと、あっという間にそれらの温床になってしまいます。特に定期的に毎日一食を置き換えるというよ うな飲み方をしている人は、直ぐに飲めるように予め小瓶に移し変えているかもしれません。このような場合には移し変える容器もきちんと煮沸消毒しましょ う。
また酵母菌は気温によっても発酵の度合いが異なります。涼しい季節には冷暗所で保管しておけばよいですが、夏場の暑い時期に室内に置いていると発酵が進んで瓶から吹き出てしまうこともあるため、冷蔵庫に入れておく必要があるかもしれません。
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