酵素玄米とは

酵素を使った食品の中でも今もっとも注目されているのが、「酵素玄米」です。いわゆる玄米をあずきと一緒に炊いて、発酵させることでできるご飯で、普通に食 事として食べるものです。作り方は決して難しくはなく、炊飯器で炊いた玄米と小豆を保温のまま一日一回以上かき混ぜることで、発酵していきます。もちろん 炊きたてでも食べられるのですが、保温を続けることで発酵が進み、3日目くらいからモチモチした感じになって、さらに数日たつとまるで赤飯のような味わい になります。

玄米ですので栄養価も高く、しかも酵素がたっぷりで代謝アップにも効果的。普通にもち米で炊いた赤飯を毎日食べると当然 太っ ていきますが、この酵素玄米なら食べ続けても痩せていくということで現在人気が高まっているのです。玄米は体にいいけど味がちょっと......という人も、発酵 することによって特有の食べづらい感じがなくなるので、非常に美味しく食べられるのも魅力です。多めに炊いて3日目くらいから毎日食べて7日目くらいまで 食べるというのが一般的でしょう。

美味しくて体に良いのはいいのですが、炊飯器を占領してしまうことが悩みだという人も少なくありませ ん。特に最初の3日間は食べないのに炊飯器は使えないわけですから、かなり不便です。そのため毎日食べるという人の中には、炊飯器を2台用意して、交代で 作っているという人もいます。最近は、酵素玄米が美味しく炊けるという炊飯器も登場しているので、2台目はそういったものを用意してもいいかもしれません ね。